2014 blev Elinor diplomerad C-tränare i dressyr. Innan dess (1999-2000) har hon praktiserat som hästskötare och dressyrelev hos Maria Borg. Maria satte en värdefull grund för Elinors dressyrkunskap. 2005 var hon i Tyskland och arbetade som working student hos Papes. Där fick hon rida en hel del unghästar. Sedan 2015 har Elinor tränat för Cecilia Andén Dorselius som är mycket skicklig på att hitta effektiva övningar och hjälpgivningar med finess och mjukhet.

Elinor är uppväxt på en gård utanför Ystad där hennes mamma Lena Jönsson drev en familjär och populär ridskola. Lena har en gedigen och solid hästkunskap i allt från hantering till inridning och tävling i såväl dressyr som hoppning och fälttävlan. Denna kunskap har tacksamt förts vidare till Elinor. Lena är fortfarande till stor hjälp i den vardagliga träningen för Elinor.

Elinor började tävla ponny som 6-åring i hoppning och dressyr och har alltid tyckt om att tävla. Allt från borstning, flätning och putsning till själva tävlingsmomentet har uppskattats.

De första större meriterna uppnådde Elinor med hästen Månstråle som hon red 1994-2002. 17e placerade på Junior-SM i dressyr i ett stort startfält, silver i junior-DM i dressyr och 1997 tog de titeln som Skånsk juniormästare i hoppning(!) De blev också 4e placerade i Sveland Cup i hoppning – 1.30 m tillsammans. Månstråle var uppfödd och utbildat/tävlad av Lena till LA-Msv B i både hoppning och dressyr samt lätt klass i fälttävlan. Elinor vidareutbildade honom sedan i dressyr till Svår B och de fick många placeringar och vinster till och med Prix St:George.

Vidare har Elinor ridit in och utbildat ett antal hästar upp i klasserna, främst i dressyr, sedan 2000-talet. Ett exempel är hästen Riana. Hon kom till Elinor som oinriden 4-åring med mediokra gångarter. Elinor utbildade henne hela vägen till GP. Där fick de fina placeringar tillsammans och 2020 blev de topp 20 på senior-SM i dressyr.